Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (51 € hors boissons)
Mise en bouche

Notre foie gras de canard et langue Lucullus "Valenciennes" 
Huitres du bassin de Marennes sur glace ou à la fondue de poireaux
Coquilles Saint  Jacques  en Montgolfière
Effeuillée minute de jambon San Danièle

2018 Petit Chablis "pas su petit" La Chablisienne

La pèche du jour " la criée Dunquerkoise"
Pigeonneau de Steenvoorde rôti aux aromates  
Ris de veau de coeur grillé vine port
Gigot d'agneau de lait élevé sous la mère (Mauléon Pyrénnées Atlantique)

2016 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Bisque de homards maison rouille et croûtons    
                 Goyère au fromage de Maroilles                           

Waterzooî de la pèche du jour
  Tranche d'agneau Maître d'hotel

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 36 €

Les Desserts «faits maison »

Huitres tièdes de Marennes à la fondue blanche de poireaux
Saumon  fumé, Gravlax Aquavit et oseille ciselée
Jambon San Danièle et petite salade foie gras de canard

Tournedos "Blanc Bleu" deux poivres ou grillé Béarnaise
Retour de la pêche du jour
Tête de veau sauce Gribiche
Nos desserts ou table des fromages régionaux


Tarte Tatin
Hérisson au chocolat noir Valrhona
Assiette Soubise
Vacherin glacé aux violettes cristallisées crème Anglaise
Crêpes "Suzette"
Frangipane à la poire en chaud et froid
La crème caramel du patron ! à l'ancienne

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00