Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (51 € hors boissons)
Mise en bouche

Variation de nos foies gras de canard faits maison
Salade très gourmande du marché matinal
Escalopes de ris de veau de coeur champignons du moment

2018 Petit Chablis "La Chablisienne"

La  pêche du jour des petits bateaux du Dunkerquois
Pigeonneau de la Flandre "Crapaudine pommes pailles " Alex de Steenvoorde
Pièce du boucher "Filet de boeuf blanc bleu" à votre façon

2016 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Challenger farcie aux escargots de Radinghem
 Salade croquante agrémentée de notre foie gras de canard
                           
Poitrine de canard à la rhubarbe 
 Waterzooî de la mer Nord

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 36 €

Les Desserts «faits maison »

Dégustation Jambon San Daniele
Huitres sur glace ou tièdes à la fondue de poireaux
Déclinaison trois saumons : fumé, Gravlax Aquavit et crémé

Rognon de veau flambé au genièvre de Houlle
Agneau de lait élevé sous la mère vallée de la Soule
Sole Roger Portugal
Nos desserts ou table des fromages régionaux


L'Assiette dégustation de la maison
Salades d'oranges Tango
Cerises flambées "Jubilées" création Auguste Escoffier
Vacherin glacé violettes cristalisées crème Anglaise
Sablé aux fraises de Ledringhem
Méli-mélo de fruits rouges
Hérisson au chocolat noir Valrhona, emblème de notre ville


Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00