Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

59 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche
Huîtres Utah N°3 sur glace "bassin de Marennes Oléron"
Foie gras de canard en compagnie de Lucullus
Le gratin de noix de St Jacques Etaploise

Pêche du jour des petits bateaux de la côte d'Opale
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées vallée de la Soule
 Boeuf "race blanc bleu"  grillée sauce Choron
Ris de veau de coeur braisé vine port

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier

Mignardises




Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Pomme de terre Challenger aux escargots de Radinghem
Huitres tièdes à la fondue de poireaux
Emincé de saumon en marinade citronée
                                
Retour du pêcheur " le Waterzooï Dunkerquois "
Navarin de souris d'agneau de lait saisonnier
Magret de canard rôti sauce diable

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 36 €

Les Desserts «faits maison »

salade surprise à découvrir
Nos croquettes aux crevettes du littoral et persil frit
trilogie de saumon fumé, gravlax aquavit et crémé à l'oseille

Carré d'agneau Irlandias 3 côtes en persillade
Cassolette de filet de sole Roger Portugal meilleur ouvrier de France
Rognon de veau Robert

Nos desserts ou table des fromages régionaux


Salade d'oranges Tango à l'Impériale
L'Assiette dégustation de la maison
Hérisson chocolat noir (Blason de la ville de Coudekerque Branche)
Vacherin Glacé meringué violettes cristallisées crème Anglaise
Baba au Rhum Agricole St James
Crêpes Suzette
Nougat glacé au coulis de framboises
Frangipane à la poire Comice d'Herzeele

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00