Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Petit Chablis et Bordeaux compris (50 € hors boissons)

Variation de nos foie gras de canard
Salade gourmande terre et mer du marché matinal
Huîtres de Bourcefranc le Chapus à votre convenance
Jambon cul noir de Bigorre "élevage d'exception"
2019 Domaine de Valensac Famille Mention Deleens Propriétaire

Pêche du jour des petits bateaux de la côte
Pigeonneau de chair en crapaudine (Alex de steenvoorde)
Tournedos " à votre façon"
Ris de veau de coeur grillé choron (il peut être accompagné de rognon de veau en brochette)

2018 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison
Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 34 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Bisque de homard côtier Audreselles faites à la maison
        Goujonnettes Poêlées pointe de curry                       

Waterzooî retour de pêche
Pied de porc rôti fait maison comme à Sainte Menehould

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 42 €

Les Desserts «faits maison »

En carpaccio le saumon du cercle Arctique Maelstrom
Croquettes faites au Soubise "crevettes grises et crustacés"
Pâté en croûte feuilletée au foie gras de canard

Le plat de filets de sole Roger Portugal (meilleur ouvrier de France)
 Carré d'agneau Irlandais à l'os triple côtes Irlande
Tête de veau en Tortue ou sauce Gribiche
C
Nos desserts ou table des fromages régionaux


Hérisson au chocolat noir Valrhona
Assiette Soubise
Vacherin glacé aux violettes cristallisées crème Anglaise
Crêpes "Suzette"
Sablé aux fraises de Ledringhem
 Frangipane aux poires en chaud froid
Tarte fine aux pommes caramélisées

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00