Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

59 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche
Huîtres Utah N°3 sur glace "bassin de Marennes Oléron"
Foie gras de canard fait à la maison en terrine sa brioche grillée
Trilogie de saumon fumé, Gravlax Aquavit et crémé à l'oseille
Noir de Bigorre le jambon d'exception au sel gemme de l'Adour
Ris de veau de coeur braisé vine port

Pêche du jour des petits bateaux de la côte d'Opale
Pavé  "blanc bleu" aux deux poivres
Duo d'agneau de lait des Pyrénées et Irlandais persillade
Noix de coquilles Saint Jacques "en leur milieu naturel"

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier

Mignardises




Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Pomme de terre Challenger aux escargots de Radinghem
Huîtres tièdes à la fondue de poireaux
Bisque de homards Soubise
Paté de lièvre gourmand
                                  
Retour du pêcheur Dunkerquois
Carbonnade Flamande au pain d'épice
Demi pigeonneau "Alex de Steenvoorde"

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Le Temps presse entrée ou plat,dessert et mignardises 28 €

Les Desserts «faits maison »

le temps presse à 28 € à choisir dans le Menu à 33 €

La mise en bouche du moment
Entrée ou Plat
Fromages ou Dessert
Mignardises

     
Salade d'oranges Tango à l'Impériale
L'Assiette dégustation de la maison
Hérisson chocolat noir (Blason de la ville de Coudekerque Branche)
Vacherin Glacé meringué violettes cristallisées crème Anglaise
Baba au Rhum Agricole St James
Crêpes Suzette
Nougat glacé au coulis de framboises
Frangipane à la poire Comice d'Herzeele

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00