Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

59 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche

Méli-Mélo de nos foies gras frais de canard
Salade très gourmande du marché matinal
Mariné,tartare et fumé l'assiette aux trois saumons
Huîtres sur glace Bassin de Marennes Oléron Bourcefranc le chapus
Jambon cul Noir de Bigorre nourrit aux châtaignes et sel de gemme de l'Adour

2016 Petit Chablis "Pas si petit" la Chablisienne Chablis

Retour de pêche des petits bateaux de la côte d'opale
Pavé de boeuf dans le filet Marchand de vin
Rognon de veau "chasseur"
Paillasson de ris de veau de coeur sauce Béarnaise

2012 chateau Roudier Montagne St Emilion MDC Capdemourlin propriétaire


Choix de nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises
Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche

Bisque de homard soubise aux croûtons aillés et rouille
Goyère de l'Avernois, sa petite salade
Huîtres tièdes Julienne d'endive et poireaux crémés
Pomme de terre Challenger farcie aux escargots de Radinghem

Cabillaud côte d'Opale sauce Hollandaise
Poulet de Licques en plein air sauce diable
Carré d'agneau irlandais double côtes persillade

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Le Temps presse entrée ou plat,dessert et mignardises 28 €

Les Desserts «faits maison »

le temps presse à 28 € à choisir dans le Menu à 33 €

La mise en bouche du moment
Entrée ou Plat
Fromages ou Dessert
Mignardises

     
Salade d'oranges Tango à l'Impériale
L'Assiette dégustation de la maison
Hérisson Chocolat noir dégustation Valrhôna
Vacherin Glacé meringué violettes cristallisées crème Anglaise
Fraises "Nelly Melba" crème chiboust
Baba au Rhum Agricole St James
Crêpe gratinée aux framboises
L'Omelette Norvégienne '' Désirée '

Menu enfant 15 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00