Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (51 € hors boissons)
Mise en bouche

St Jacques et queues de langoustines Thermidor
Ris de veau de coeur Vine Port
Salade gourmande à découvrir

2017 Grand Valensac Chardonnay Pays d'Oc (Famille Mention Deleens)


Pêche du jour des petits bateaux du Dunkerquois 
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées vallée de la Soule
Pavé de boeuf " blanc bleu" aux deux poivres

2015 Cap Royal Bordeaux élevé en fûts de chêne

Tarte caramélisée aux pommes en chaud froid
Crêpes Suzette
Segments d'oranges à l'impériale

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Pomme de terre Challenger aux escargots de Radinghem
Bisque de Homard faites maison
Terrine du chef au foie gras de canard
                                
Volaille du pays de Licques sur la peau sauce Diable
Cassolette de filet de sole Roger Portugal
Navarin de souris d'agneau de lait

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 36 €

Les Desserts «faits maison »

Foie gras frais de canard et sa brioche
Huîtres froides sur la glaces ou tièdes à la fondue de poireaux
Trilogie de saumon fumé, gravlax aquavit et crémé à l'oseille

Demi pigeonneau de Steenvoorde grillé Saint Germain
Pavé de bar en papillote beurre blanc gratin d'endives
Rognon de veau Robert

Nos desserts ou table des fromages régionaux


L'Assiette dégustation de la maison
Hérisson chocolat noir (Blason de la ville de Coudekerque Branche)
Vacherin Glacé meringué violettes cristallisées crème Anglaise
Baba au Rhum Agricole St James
Nougat glacé au coulis de framboises
Frangipane à la poire Comice d'Herzeele

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00