Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

59 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche

Méli-Mélo de nos foies gras frais de canard accompagnés
Huîtres bassin de Marennes Oléron sur glace pilée
Gourmande la salade printanière du marché matinal
Asperges de Ghyvelde à l'oeuf défait beurre monté
Ris de veau de coeur Forestière

2015 Les Grands Calcaires "Santa Duc" Vallée du Rhône Blanc

Retour de pêche des petits bateaux côtiers du Dunkerquois
Aujourd'hui le pavé de Turbot rôti
Demi-pigeonneau de la Flandre Alex de Steenvoorde
Carré d'agneau Irlandais double côtes crôute persillée
Pièce du boucher rouelles d'oignons frits sauce Choron

2012 chateau Roudier Montagne St Emilion MDC Capdemourlin propriétaire


Choix de nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises
Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche

Huitres tièdes de Marenne gratinées à la fondue d'endivettes
Goyère des Hauts de France quelques feuilles
Capucine aux escargots de Radinghem

Waterzooî pleine mer crémée petits légumes
Sauté de volaille de Licques à la bière d'Esquelbecq
Pot au feu de tête de veau fermière sauce Gribiche

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Le Temps presse entrée ou plat,dessert et mignardises 28 €

Les Desserts «faits maison »

le temps presse à 28 € à choisir dans le Menu à 33 €

La mise en bouche du moment
Entrée ou Plat
Fromages ou Dessert
Mignardises

     
Salade d'oranges Tango à l'Impérial
Assiette Soubise
Hérisson chocolat noir Valrhona au beurre salé
Vacherin meringué aux violettes crème anglaise
Fruits rouges ' Chantilly ' à la crème de la ferme Ronckier Killem
Baba au rhum agricole St James
Frangipane aux poires en chaud froid

Menu enfant 15 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00