Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche
Méli mélo de notre foie gras de canard
Huitres du bassin de Marennes à votre façon
Tête de veau paysanne sauce Gribiche
L'exception pour connaisseur le jambon de porc noir de Bigorre
Duo de St jacques Etaploise en milieu naturel

2018 Petit Chablis "pas su petit" La Chablisienne

Retour journalier de la pèche des petits bateaux côtiers
Demi-pigeonneau de Steenvoorde rôti aux aromates (Alex)
Tournedos de boeuf "Blanc Bleu"
Ris de veau de coeur aux champignons du moment

2016 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 34 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Mâche et St Jacques escalopées pointe de curry
                 Talmouse au fromage de Maroilles                           

Médaillon de lotte Bretonne "Escabèche"
Navarrin de souris d'agneau de lait Vallée de la Soule


Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 38 €

Les Desserts «faits maison »

Huitres du bassin de Marennes Oléron tièdes ou froides sur glace
Salade gourmande du marché matinal
chaud le saumon écossais fumé artisanal crémé fines herbes

Duo l'agneau de lait des Pyrénées et carré d'agneau Irlandais
Rognon de veau sauté "Robert"
Montgolfière de coquilles St Jacques
Nos desserts ou table des fromages régionaux


Tarte fine minute à la pomme et glace vanille
Hérisson au chocolat noir Valrhona
Assiette Soubise
Vacherin glacé aux violettes cristallisées crème Anglaise
Crêpes "Suzette"
Frangipane à la poire en chaud et froid
La crème caramel "année 60"
Salade d'oranges Tango à l'impériale
Baba au rhum agricole élevé sous bois Martinique

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00