Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Chardonnay et Bordeaux compris (51 € hors boissons)
Mise en bouche

Variation de nos foies gras de canard faits maison
Déclinaison trois saumons : Fumé, Gravlax Aquavit et crémé oseille
Escalopes ris de veau de coeur champignons du moment
Huitres du bassin de Marennes Oléron à votre façon
2018 Grand Valensac Chardonnay (Famille Mention Deleens  Propriétaire"

La  pêche du jour des petits bateaux du côtiers
Pigeonneau de la Flandre "Crapaudine pommes pailles
Pavé de boeuf "Blanc Bleu" deux poivres

2016 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 33 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Escargots de Radinghem en leur milieur naturel                           
Goyère aux fromages du Nord et Maroilles poireaux à la crème                           

Cabillaud de criée sauce hollandaise 
 Poitrine de canard rôtie sur la peau aux deux poivres

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 36 €

Les Desserts «faits maison »

Dégustation Jambon San Daniele  au melon Français Philibon
Huitres sur glace ou tièdes à la fondue de poireaux
Salade croquante agrémentée de notre foie gras de canard

Rognon de veau flambé au genièvre de Houlle
Agneau de lait élevé sous la mère vallée de la Soule
Cassolette de sole Roger Portugal meilleur ouvrier de France
Nos desserts ou table des fromages régionaux


Sablé aux fraises de Ledringhem
Tarte Tatin
Segments d'oranges Tango
Hérisson au chocolat noir Valrhona
Assiette Soubise
Vacherin glacé aux violettes cristallisées crème Anglaise

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00