Restaurant Soubise

Nos menus faits maison à base de produits frais

Menu Jubilé « Michel Hazebroucq »

60 € prix net, Petit Chablis et Bordeaux compris (50 € hors boissons)
Mise en bouche
Méli mélo de notre foie gras de canard
Salade de Homard accompagné " sauvage d'audreselles côte d'opale"
Ris de veau de coeur grillé Choron julienne de saison

2018 Petit Chablis "pas su petit" La Chablisienne

Turbot rôti poêlée d'asperges de Ghyvelde
Pigeonneau de chair de rôti en crapaudine (Alex de steenvoorde)
Pièce du boucher à l'échalote
Queue du homard sauvage Thermidor

2016 Cap Royal Médaille d'or du challenge international du vin

Desserts faits à la maison

Ou fromages affinés Philippe Olivier





Michel et le personnel sont heureux de vous accueillir et de vous faire partager l'année du jubilé Michel Hazebroucq, 59 années de cuisine (1959-2018), dont trois années d'apprentissage avec le chef Roger Portugal (Meilleur Ouvrier de France, 1961).

Menu Bibendum

à 34 € prix net hors boissons
Mise en bouche
Salade gourmande du marché matinal
                            Asperges de Ghyvelde à l'oeuf défait                           

Caudière du pêcheur côtier
Volaille de Licques rôtie aux witloof caramélisées

Nos desserts ou fromages affinés Philippe Olivier
Mignardises


Bib Gourmand : cuisine journalière du marché, et petits bateaux de Dunkerque
restaurant de charme (ancien relais poste 1762)

Menu découverte 40 €

Les Desserts «faits maison »

Huitres chaudes de Bourcefranc à la fondue de poireaux
Terrine de pigenneau au foie gras de canard
Chaud le saumon du cercle Arctique "Maelstrom" crémé à l'oseille

Filets de sole Roger Portugal MOF 1963
Rognon de veau  "Robert"
Carré d'agneau doubles côtes "persillade"
C
Nos desserts ou table des fromages régionaux


Hérisson au chocolat noir Valrhona
Assiette Soubise
Vacherin glacé aux violettes cristallisées crème Anglaise
Crêpes "Suzette"
Cerises Jubilé Auguste Escoffier
Sablé aux fraises de Ledringhem
                                        Salade d'oranges Tango à l'impériale

Menu enfant 18 € prix net avec une boisson

Nous fabriquons et cuisons dans notre fournil les pains, les brioches et les pâtisseries, nous renouons avec le bon goût et la tradition, nous préservons l’authenticité de nos produits avec la gamme des farines sélectionnées par les moulins Waast de Mons en Pévèle
Réservation uniquement par téléphone au 03 28 64 66 00